Полезное и сочное мясо
Что касается свойств говядины, это мясо имеет очень мало волокон, но содержит много протеинов и аминокислот и небольшое количество углеводов.
Качество говядины напрямую зависит от ее вида. В настоящее время мы предлагаем следующие виды мяса:
Телятина
Телятина может быть изготовлена из мяса теленка, как мужского, так и женского пола (приблизительно 12 месяцев жизни). Это мясо очень полезное, вкусное, нежное и с низким содержанием жира. Рекомендовано диетологами.
Говядина
Также называемая красным мясом.
В эту категорию входит мясо волов и коров. Это мясо имеет более высокое содержание жира и, следовательно, оно более сочное.
Халяль
У нас есть также возможность проведения ритуального убоя Халяль, в соответствии с исламскими традициями.
Говядина несомненно является наиболее ценным видом мяса.
— Туши
— Туши бескостные
— Передние четверти
— Филейная часть на кости
— Мякоть
— Триминг
— Отруба передней четвертины: передняя рулька, внешняя лопаточная часть, подлопаточная часть, шея, грудина, диетическое (постное) мясо.
— Отруба филейной части: антрекот, вырезка, отбивная.
— Отруба задней четвертины: верхняя часть, полусухожильная мышца, наружная часть, кострец, задняя рулька, задняя часть.
