Существует несколько типов производства колбасных изделий. Большинство колбасных изделий изготавливаются из свинины, но также они могут быть произведены из говядины, птицы и дичи.

— Вяленые колбасы: технологический процесс, который заключается в том, что рубленое мясо набивается в свиную кишку, обычно используется для изготовления таких видов колбасных изделий как ломо, чорисо и салчичон.
— Цельные куски вяленого или соленого мяса (хамон, палета, сесина и т. д.). Технологический процесс изготовления этого вида мясных изделий (в частности, отдельных разновидностей хамона де Бейота) может длиться до 60 месяцев.

Хамон и палета Иберика де Бейота

Это самые ценные продукты с изысканным и великолепным вкусом.
Они производятся из мяса животных, выращеных на испанских пастбищах и вскормленных в последние месяцы своей жизни желудями.

За их высокое качество и вкус они считаются одними из лучших продуктов питания в мире.

Продукты высочайшего качества, изготовленные из мяса тщательно отобранных животных.