Ovino
Los animales jóvenes (lechazos y cabritos) son muy apreciados en nuestra comunidad asados al horno.
Su carne es, en general, más grasa que la de otros animales, variando los porcentajes en función de la edad y la alimentación. Así en los animales jóvenes la mayor parte de la grasa se concentra alrededor de las vísceras y bajo la piel, de forma que se puede retirar fácilmente.
Caprino
Debido a la escasez de grasa y a su alto contenido proteico, cada vez más consumidores prefieren este tipo de carnes tan saludables.
Halal
También disponemos de ovino sacrificado HALAL.
Caracterizado por su carne tierna y jugosa.
– Canales
– Lechazo
– Cordero
– Ovino Mayor – 6 Cortes
– Despiece pierna
– Paleta
– Chuletero
– Chuletas de lomo
– Chuletas de pierna
– Vísceras
– Asaduras
– Tripas
– Telas
– Vientres
– Patas
